如何把握未来餐饮行业发展趋势-2019年4大餐饮趋

时间:2019-06-25 21:13:43 编辑:小创 阅读:

    如何把握未来餐饮行业发展趋势?2019年4大餐饮趋势赶紧get!

     

      随着餐饮行业的发展,餐饮模式也越来越多样化,餐饮行业在发展的过程中也不断升级换代,传统餐饮结合互联网进行品牌升级,各种新型餐饮也如雨后春笋发展迅猛。如今的餐饮行业将会步入精致化、效率化的发展时代。所以对于想要加入这个行业的创业者来说,想要做出正确的决策,了解分析这个行业的发展趋势是很有必要的,那么未来餐饮行业发展趋势?餐饮业发展前景怎样?小九从新颖的思考角度总结了以下4点,希望能够给大家有所启发!

      市场规模不断扩大

      “餐饮业看似门槛低,但真正做起来难度一点也不小。涉及供应链、菜品研发、质量把控、服务培训等方方面面,既要在精细管理上持之以恒,更要及时适应大众餐饮消费趋势的变化。 ”在四川,一家健康生活主题餐厅总经理蒲小华感慨地说。蒲小华从星级酒店餐饮部服务员做起,一直做到采购员、领班、餐饮部经理,最后他选择辞职,并创办了自己的餐厅。

      随着国民经济运行稳中向好,餐饮行业步入稳定发展阶段。据中国烹饪协会统计,2017年我国餐饮业市场规模已达39644亿元,同比增长10.7%,快于同期社会零售总额增速0.5个百分点。而2018年餐饮业全年增速将维持在10%左右,总体规模将达4.3万亿元。如果你正准备餐饮创业,请【点击进行一对一金牌专业服务】可快速获取第一手最新资料!同时还可以免费领取一份详细的餐饮营销秘诀!

      新餐饮悄然崛起

      每到假日,餐饮市场都会迎来消费高峰,今年元旦假期也不例外。2019年1月1日中午,某生鲜店的海鲜加工区收银台前排起了长队,就餐区座无虚席。

      如今,“超市+餐饮”几乎已成新零售业态创新的标配,可以一站式满足消费者的餐饮、购物等多方面需求。但每到节假日,由于客流量大,往往需要排队等位就餐。某生鲜店店长孟庆刚介绍,为了满足消费者就餐的多样化需求,公司差异化推出了“X大厨快手菜”半成品系列,免洗免切免调料,最快8分钟就能吃到餐厅级美食。除了堂食、半成品菜肴,这个生鲜品牌还提供3公里范围免费派送服务,从下单到收餐最快只需30分钟,最大限度满足消费者需求。

      可以说,目前餐饮业已经发展到了一个经营多元化、收入多元化的阶段。借助互联网和大数据提升运营效率和营销转化率,餐饮企业已开始呈现出“全零售”属性,即“堂食+外卖+外送+流通食品”多核驱动,通过新技术、新工具探索盈利新模式。

      小吃店成为新一轮的投资热潮

      近两年,越来越多地方性的小吃品牌开始崛起,如2015年湖南成立的某小吃品牌,在短短3年时间内,全国门店数就已突破100家,年营收相当可观,成为了全国首家进驻购物中心的湖南小吃品牌。

      相比单品类小吃店,集合店的产品线更为丰富,生命力更强。最重要的是,小吃集合店还能突破消费者对小吃的低端低价的看法。如今,小吃集合店品牌很多,同质化趋势也开始逐渐显现,所以品牌需要用新的方式给消费者带来新鲜感,同时也给品牌带来更高的溢价。

      资本的助力必将让品牌跑得更快。各位餐饮人,如果你还在为转型或者创业选品类而纠结不定,开一家小吃集合店未尝不是一个好的选择。

      餐饮行业的大数据运用

      在互联网思维下越来越多的创业者开始借助大数据开餐饮店,大数据可以为我们精准的提供当地餐厅的数量,当地客流量的分布,当地各餐厅在线订单数,当地商业地皮的价格走势,当地水电气的商用价格等。并且在运营期间想要更了解消费者群体,在老客户的数据分析上和新顾客的数据挖掘上,都需要利用到大数据分析。餐饮大数据在餐饮行业中的运用越来越广,价值越来越高,未来利用大数据发展餐饮将是不可阻挡的一大趋势。

      如何把握未来餐饮行业发展趋势?经营餐饮业一定要跟得上时代发展的步伐,抓住餐饮发展的趋势,并且持续保持创新,保持竞争力,才能在餐饮业中占据一席之地。如果你正准备餐饮创业,可在下方留言或咨询客服,可获得精选创业项目推荐,同时我们会把你感兴趣的项目资料免费发送给您,以便您更好的了解!

     

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