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界面与酿制白酒之间的关系如何？

时间：2021-12-16 11:32:52 来源：创业师商机网编辑：小创阅读：人

固态法白酒与液态法白酒品质不同的缘故，重点为前驱物质，蒸馏操作，尤其是由颗粒组织的复杂界面，是两者不同的重要缘故之一。例如以玉米味用料液体法发酵的酒，完全是液体法白酒的风味，而同样的用料添加稻壳固体发酵，就有固体法白酒的风味。别的，浓香型酒生产中，芽胞梭状杆菌生成乙酸乙酯及乙酸，而该菌需要栖息于泥中，这也是由界面关系形成的。

上述是无极性界面用处，而有极性的界面相反，不但不促进的生长，却起到杀菌用处。

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